Curd Rice / Dahi Rice / தயிர் சாதம்

 Curd Rice / Dahi Rice / தயிர் சாதம் 

Ingredients

Rice                                     -    400 gm.

Curd (Fresh)                        -    600 ml.

Milk                                     -    400 ml.

Salt                                      -     to taste

Ginger                                 -    10 gm.

Green chillies                      -    10 gm.

Mustard seeds                     -      4 gm.

Asafoetida                           -     a pinch.

Curry leaves                        -    1 sprig.

Oil                                       -    30 ml.

Method

1. Boil rice, adding salt, Cool slightly. 
2. Mix with curd. Add boiled and cooled milk.
3. Chop green chillies and ginger fine. 
4. Heat oil. Fry mustard seeds and asafoetida.
5. Add curry leaves and chopped ingredients. saute for 2 minutes.
6. Switch off the fire and add the rice curd mixture to the pan. 
7. Mix well serve with pickles.